È contraddistinto dal colore dorato delle coste che nella parte più interna, il “Cuore”, arriva al bianco. Si distingue anche dal punto di vista organolettico per la bassa sapidità e in quanto gli aromi tipici del sedano sono espressi in forma molto più delicata.
Viene consumato sia crudo che cotto soprattutto nel nord Italia dove viene utilizzato come ingrediente di diverse ricette tipiche territoriali o per la preparazione di piatti gourmet.
La Fortini Ortofrutticoli si occupa di produzione, lavorazione e commercializzazione della tipologia SEDANO BIANCO dodici mesi l’anno: a seconda del periodo la coltivazione avviene in differenti areali dal nord al sud Italia e in Spagna. Nel corso degli anni l’Azienda ha ricercato, e continua a ricercare, varietà di sedano bianco che esprimano elevati standard qualitativi in quanto anche la produzione in campo è resa complessa della generale unicità-fragilità delle piante di questa tipologia.
